Corsi di cucina

2° ciclo autunnale

26 del mese di settembre Studio e realizzazione di:
I caniff
Zuppa di funghi
Stinco in umido
Sugo d’uva

3 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
Crostini con trifolata di funghi
Bomba di riso con cacciagione
Vecia
Torta di ricotta al limone

10 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
Insalata di nervetti
Biset
Trippa alla parmigiana
Torta di mele

17 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
Pane e salame
Pasta grattugiata in brodo di III°
Il lesso con le salse
Crema caramellata

24 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
Giardiniera
Zuppa di cipolle
Carbonata di manzo
Crostata di mele

Scopo:Recupero e consolidamento dei sapori e della cultura culinaria del territorio del secolo scorso

Informazioni: per maggiori informazioni sui programmi visitare
i siti internet www.labracesteakhouse.it , www.parchi.parma.it

Svolgimento:
sono previsti due cicli di 5 giornate cadauno nei mesi di Febbraio/Marzo e Settembre/Ottobre, nelle giornate di sabato mattina, dalle 8,30 alle 14,30.
Ogni volta verrà sviluppato un programma indipendente dal precedente o dal futuro, per dar modo di partecipare senza dover avere impegni fissi e lunghi. Si richiede la presenza di almeno 6 partecipanti, mentre il numero massimo degli stessi è di 8.

Orari: Ore 08,30 a.m. accreditamento
Ore 09,00 a.m. inizio lavori
Ore 11,30 a.m. coffee break
Ore 1,00 p.m. degustazione lavori prodotti & analisi

Iscrizioni:
l’ iscrizione ai corsi potrà essere effettuata presso il ristorante La Brace , via internet a: info@labracesteakhouse.it o telefonando al 0521834332: per telefono o internet l’ iscrizione si perfezionerà con l’accredito del costo,
a mezzo bonifico bancario intestato a Farinotti Augusto
codice IBAN IT22G0693065890000000000292

Costo:
€ 60 singola lezione, € 250 per un ciclo intero, il costo da versare anticipatamente comprende: parte didattica, parte pratica, consumazione del menù confezionato comprese le bevande, e il coffee-break delle 11,30

Sede corsi: ristorante la brace steak house via maiatico , 69
43038 sala baganza parma tel. +390521834332 fax +39052183316
www.labracesteakhouse.it info@labracesteakhouse.it.